愛在當下每一刻

小時候家的後院種了好多顆辣椒樹

每天看爸爸澆水施肥

小小的辣椒樹結出一條條的青辣椒

再等些日子青辣椒轉成紅豔的顏色時

就是收成的時候

由於爸爸特別愛吃辣椒

每盤菜都放紅辣椒

吃的我都哇哇叫~ 好辣 ~ 好辣 ~~~~

或是炒上一盤青辣椒

配上高粱小酌大口吃飯

這是爸爸的美味大餐

在市場裡看見這青辣椒不禁想起仙逝十多年的父親

老闆菜販說~這是不辣的~”糯米椒”~ 非常好吃喔~

對父親的懷念油然升起~

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糯米椒是一種綠色辣椒

口感好卻一點也沒辣味

有淡淡的椒類清香

日本山藥是很有營養的, 如果要炒的我會買中間那段

口感是清脆的, 白色的山藥和綠綠的糯米椒搭配在一起

顏色好看極了~

材料:

糯米椒  6~8條  ~  山藥 100g  ~

 豬肉片 100g    ~  蒜頭 2瓣 切片

調味料:

1. 鹽  適量   

2. 醬油 1大匙 (醃豬肉片用)

作法:

1.       洗淨糯米椒並去蒂頭.  切斜段 (一條切2刀)備用.

2.       山藥去皮, 切條狀

3.       豬肉片用少許醬油醃10分鐘

4.       起油鍋. 先爆香蒜頭續放肉片炒1~2分鐘

5.       將肉片撥至一邊, 放糯米椒和山藥炒1~2分鐘後加鹽調味即可成盤

小叮嚀:

糯米椒要挑細長型, 因為太胖的糯米椒裡面的籽很大又粗不好咬.