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炎炎夏日裡涼拌菜總是做來輕鬆~吃起來也較爽口不膩~~
趁著家中僅剩最後一些的海燕窩, 就做盤涼拌珊瑚草~~
不僅能補充膠原蛋白, 也能開胃降火消消暑氣~~
珊瑚草-是純天然海底蔬菜, 又稱: 鹽草, 神草, 福草.
自古以來被當作不老長壽的秘方.
周朝時, 日本人把鹽草當作貢品獻給中國皇帝.
(本草綱目中記載的鹽草就是珊瑚草)
珊瑚草富含酵素, 膠原蛋白及鈣鎂鐵鉀磷鈉等礦物質.
多吃可以養顏美容喔 ~~
材料:
珊瑚草…. 80g
小黃瓜….. 2條 (切細條)
紅蘿蔔…. 半條 (切絲)
蒜頭……... 3個 (切片)
調味料:
鹽……..少許
醋….. …3 大匙
冰糖… ..1 匙
香油….. 少許
檸檬汁…少許 (隨意)
步驟:
1- 因為珊瑚草含有大量的鹽份, 必須沖洗多次把鹽份洗淨.
泡水1天至軟 (要放在冰箱, 並換水多次).
珊瑚草經過泡水後會慢慢膨脹變軟.
2- 小黃瓜切細條., 用鹽醃過20分鐘後, 用冷開水洗去鹽分, 然後瀝乾.
3- 紅蘿蔔切絲
4- 將泡軟的珊瑚草, 小黃瓜絲, 紅蘿蔔絲加入調味料充分拌勻, 約等
3~4小時入味後即可食.
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