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喜歡用蕃茄入菜, 特別是做湯. 因為那有點酸甜的滋味令我陶醉.
去年蕃茄曾經一斤要價100多元時, 想買又買不下手實在痛苦.
今年2. 3月過後番茄的價格就便宜許多了.
搭配昆布來熬煮排骨湯相當美味. 昆布又稱為海帶,
含有豐富的植物纖維與鈣質, 是很好的鹼性食品.
而且味道鮮美, 不需其他調味即可提鮮.
因此日本人非常喜歡使用昆布來當湯頭與做菜.
如果湯頭熬久一點時, 湯色會是淺淺的墨綠色
再搭配紅番茄與黃豆芽
喝著喝著心情會很好哦!
昆布蕃茄排骨湯
材料:
排骨…… 300g
蕃茄……1個 ……切塊
昆布……1 束 .......剪段約2~ 3c m寬
黃豆芽… .200g
步驟:
1- 昆布漂洗(或擦式)泡水10分鐘, 剪成段.
2- 排骨川燙後, 加水放昆步一起熬煮30~40分鐘
3- 放蕃茄, 黃豆芽續煮10~15分鐘.
4- 起鍋前加鹽調味即可.
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